こだわり

京都ヴェネトではイタリアと日本の代表的な菓子の製法を現代風にアレンジ。
その時期に美味しい宇治抹茶を使用し、チーズの酸味と抹茶の風味を互いに活かした菓子作りにこだわります。

大福ッ茶
- Daifuku-cha -

抹茶餡とチーズがとろけ合う♪京都の「琴引の塩」を使用したお餅に宇治抹茶餡とマスカルポーネチーズとチェダーチーズ入クリームを包み込みました。

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宇治抹茶 生チーズケーキ ジェミニ
- GEMINI -

ベイクドチーズとレアチーズの2層のケーキに抹茶ジュレをのせたチーズケーキ

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京都宇治抹茶 生チーズロール
- matcha cheese roll -

チーズクリームを抹茶入りのふわふわスポンジで巻き抹茶ジュレで包んだロールケーキ

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ガレッ茶
- galettcha -

宇治抹茶とイタリア産ホワイトチョコレートを練り込んだガレット生地の中に宇治抹茶クリームを入れ焼き上げ、ホワイトチョコでコーティングしました。ザクザク食感とともに口いっぱいに広がる芳醇な宇治抹茶の香りが、コクのあるガレットクッキーとともに贅沢なひとときを演出いたします。

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フォルマッ茶
- Formatcha -

京都宇治抹茶の濃厚なチーズケーキの上に北海道産クリームチーズを使ったクリーミィな2層のチーズケーキ。食感の違う2つの生地の絶妙なバランスを出すために何度も試行錯誤を重ね生まれた逸品です。

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チョベリッ茶
- Cho-berry-cha -

宇治抹茶といちご舞い降る華やかな香り。チョコ・いちご(ストロベリー)・抹茶をあわせた「チョベリッ茶」
抹茶クッキーでいちごのホワイトチョコをサンド。抹茶のほろ苦さといちごの華やかな香りがざくざくとした食感とともに口いっぱいに広がります。

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グラッ茶
- gracha -

サクサクの生地でマスカルポーネチーズのチョコレートをはさんだ抹茶ティラミス仕立てのラングドシャ

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抹茶黒蜜バウム
- matcha kuromitsu baum -

発酵バターを使うことでしっとりとした口溶けの良い生地を実現。 宇治抹茶を加えることで上品な香りをプラスし、さらに沖縄産の黒糖を使用した黒蜜ナパージュでぷるっとデコレーション。 宇治抹茶のほろ苦さと黒糖の自然な甘みが融合した和のバウムに仕上がりました。

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京都抹茶ロールケーキ
- matcha roll -

香り高い京都府産宇治抹茶をたっぷり使いました。ふんわりとした生地と口どけの良いクリームがベストマッチ。職人がひとつひとつ丁寧に手づくりで仕上げたこだわりの逸品です。

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